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INDICE GLUCEMICO, HIPERINSULINEMIA Y DEPOSITOS DE GRASAS

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Sabemos que los hidratos de carbono son alimentos que proporcionan energía en forma inmediata al cuerpo. Y esto es así porque a través de la digestión son convertidos en glucosa (azúcar), aunque no todos lo hacen de la misma manera; algunos provocan una subida rápida del   azúcar en la sangre, mientras que otros mantienen el nivel de glucemia de manera más uniforme. El Índice Glucémico IG es una escala numérica del 0 al 100 que clasifica a los alimentos según la   rapidez que elevan el azúcar en sangre luego de ingerido . El número que se asigna a cada alimento refleja la velocidad que eleva glucemia en comparación con el azúcar puro (el cual   tiene el IG más alto y se le asigna un valor de 100) En   líneas generales, los hidratos de carbono simples, como el pan blanco, el azúcar, gaseosas, golosinas, bollería   y productos hechos con harinas refinadas, son de alto IG. Por contrario, los hidratos de carbono complejos, como los granos sin refinar...
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AYUNO INTERMITENTE

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MAS QUE UNA DIETA, UN ESTILO DE VIDA Si tu objetivo es quemar grasa  y perder peso, este artículo es para vos! Se sabe que la práctica regular del ayuno se asocia a una mejoría general de la salud e incremento de la longevidad. Puede ayudarle a que su cuerpo utilice los alimentos que consume de manera más eficiente, promoviendo   la   reducción de peso, desarrollo muscular y a su vez   se asocia a   múltiples beneficios metabólicos como mejoría de sensibilidad a insulina, control de glucemia , reducción de marcadores de   inflamación entre otros.   Claramente se contradice con lo que normalmente se nos enseña: “ El desayuno es la comida más importante del día ” (para obtener la energía necesaria para arrancar el día) y   “ Asegúrese de comer cada 3 hrs ” (para que su metabolismo se mantenga operando a su máxima capacidad durante todo el día). Pareciera que pasar más de 12 hr. de ayuno es algo riesgoso que hay que evitar. Veamos breve...
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POR DONDE EMPEZAR

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IMPORTANCIA DE UN INTESTINO LIMPIO Ya lo dijo Hipócrates, el padre de la medicina occidental,  “ Toda enfermedad comienza en el intestino” .  Y así es, una de las condiciones necesarias para la buena salud, es una eliminación intestinal adecuada ; frecuentemente es la clave para  determinar el estado de salud o enfermedad de un individuo. Desde la sensación de  falta de energía, de ánimo, hinchazón, estreñimiento, malas digestiones, colon irritable hasta enfermedades como divertículos, colitis, hemorroides, alergias, obesidad, depresión, autoinmunes, etc. todas tienen en común su causa en un colapso de la salud intestinal. Imaginemos si en tu casa las tuberías de drenaje de desechos comenzaran a congestionarse debido a sustancias adheridas a ellos. El material de desecho se acumula y se requiere cada vez de mayor energía para moverlos. Todo el sistema se deteriora a un ritmo mucho más rápido, llegando al punto de quedar bloqueado generando una acumulación ex...
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¿CHEQUEASTE TU NIVEL DE VITAMINA B12?

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Por definición   las vitaminas son compuestos esenciales para el desarrollo de diferentes funciones corporales y que el cuerpo es incapaz de fabricarlas por lo tanto es necesario incorporarlas a través de los alimentos. Particularmente, la vitamina B12 despierta múltiples debates, podemos encontrar todo tipo de afirmaciones con respecto a ella, sin embargo no siempre están basadas en la evidencia disponible. Por ello hablaremos brevemente de esta vitamina y en particular que sucede cuando se lleva una alimentación vegetariana/vegana. ¿Qué es la Vitamina B12? Es un compuesto  imprescindible para la correcta formación de los glóbulos rojos , para el funcionamiento del sistema nervioso central y también actúa como coenzima en una variedad de importantes reacciones metabólicas. A diferencia de otras vitaminas ampliamente disponibles en los alimentos, la B12 solo es producida por ciertas bacterias; la vitamina   presente en plantas y animales proviene principalm...
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LOS GENES NO SON TU DESTINO

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EPIGENETICA   Cuantas veces he escuchado… “lo mío es genético” ¿Alguna vez te preguntaste porqué cada vez son más frecuentes condiciones como   sobrepeso, diabetes, colesterol elevado, hipertensión arterial, osteoporosis, enfermedades autoinmunes,   enfermedades cardiovasculares? ¿Y qué tienen en común todas ellas? Estamos convencidos que los genes controlan nuestra vida y salud, y   que nada podemos hacer por cambiarlo.   Esto es lo que se conoce como el   dogma central de la biología que postula el “ Determinismo genético ”   y solo   ha servido para considerarnos víctimas de la herencia. Muy por el contrario, no somos víctimas de nuestros genes sino dueños de nuestro destino ¿Qué quiere decir? Influencias medioambientales tales como alimentación, estrés y   emociones pueden modificar la lectura de los genes sin cambiar su configuración básica. Esto se conoce como EPIGENETICA que significa que las señales del entorn...
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